【商品説明】 職人仕込牛たん – 喜助が誇る極上の逸品 味の牛たん喜助の「職人仕込牛たん」は、熟練の職人たちが一枚一枚丁寧に仕込み、じっくりと時間をかけて熟成させた、こだわりの逸品です。喜助の中でも限られた職人だけが手がけるこの牛たんは、長年培った経験と技術によって、他では味わえない奥深い旨みと食感を生み出します。 使用するのは、厳選した産地の高品質な牛たん。さらに、その中から職人が目利きし、最も柔らかく旨みのある部位を選び抜きます。そして、約1センチの厚みでダイナミックにスライス。厚切りでありながら、しっかりと焼き上げた際に柔らかく噛み切れるよう、1枚1枚丁寧に切り込みを入れていきます。 味付けの決め手となるのは、風味豊かな「赤穂の塩」。この塩を職人が手作業で丁寧に振りかけることで、牛たん本来の旨みを最大限に引き出します。機械では決して真似できない、職人ならではの絶妙な塩加減が、「喜助の牛たん」の味わいを作り上げています。そして、塩がしっかりとなじむよう、時間をかけて熟成。この工程が、焼き上げた際の“さくっ”とした歯切れの良さと、噛むほどに広がるジューシーな旨みを生み出すのです。 美味しい牛たんには、素材の良さだけでなく、職人の技と手間が欠かせません。喜助がこだわり抜いた「職人仕込牛たん」は、そのすべてが詰まった極上の味わい。専門店ならではの本格的な牛たんを、ぜひご堪能ください。 【調理方法】 ① 牛たんはよく解凍します （調理する数時間前に冷蔵庫に移すと中までしっかり焼くやすくなります。） ② フライパンやホットプレートに油はひかずに強火で焼きます （喜助の牛たんは余計な加工をしていないため、牛たん自体に含まれる脂で十分です） ③ 片面約60秒〜90秒、表面に焼き色がつくまで焼きます ④ お好みで七味唐辛子と合わせ、熱いうちにお召し上がりください 【詰合せ内容】職人仕込牛たんしお味130g×4箱 【原材料名】牛たん、食塩、こしょう／調味料（アミノ酸）、（一部に牛肉・大豆を含む） 【原料原産地名】牛たん：アメリカ、カナダ、その他 【アレルゲン】牛肉（牛たん）、大豆 【賞味期限】冷凍180日、解凍後冷蔵7日